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Muffins de harina de algarroba

16 julio, 2018
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Ingredientes:

180gr de harina de algarroba, 40gr de harina de almendra, 20gr de coco rallado, 1 c/p de bicarbonato, 80gr de aceite de coco, 4 huevos, 50gr de agua, el zumo de una naranja, 1 plátano, 1 c/p de vinagre de manzana, 30gr de pepitas de chocolate negro.

Preparación:

  1. Mezclar todos los sólidos y por otro lado los líquidos e ir añadiéndolos poco a poco a los sólidos y amasar hasta conseguir una masa homogénea, como veréis quedan de un color muy oscuro sin llevar cacao, es debido a la algarroba!
  2. Colocar la masa en moldes, y cocinar en el horno 15-20 min a 160 grados, dejar enfriar, sacar del molde, y decorar con pepitas de chocolate y coco rallado. A DISFRUTAR!!!

 

*Receta de Lorena MasterChef 5

 

 

Sol Natural es más que una marca de productos ecológicos. Sus valores se basan en apoyar hábitos de consumo y alimentación más sanos y sostenibles, por lo que no es de extrañar que apuesten por las algarrobas de Ibiza Carob Company.

Y es que con nuestra algarroba no solo están ofreciendo a sus consumidores un producto 100% natural, lleno de minerales y sin azúcares añadidos, sino que además están contribuyendo al cuidado de nuestro medio ambiente y de la producción local. Porqué no hay nada mejor que elaborar productos con la materia prima de nuestras propias tierras 🙂

Por estos motivos, la reconocida marca ha optado por unirse a nuestro proyecto con el lanzamiento de su nuevo producto, que fué un éxito en su presentación en la feria de BioCultura!

El sirope de algarroba ecológico, un endulzante natural ideal para aliñar tus platos de la forma más saludable y respetuosa con el medio.

 

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En Ibiza Carob Company nos hemos asociado con la Cooperativa Agrícola de Sant Antoni para ayudar a los agricultores a recolectar más algarrobas, y empujar así la economía local. Al mismo tiempo, ayudamos a conservar los paisajes tradicionales y el cuidado de nuestro territorio, apoyando proyectos de agricultura y el consumo de productos locales.

Nuestro objetivo en este proyecto local conjunto es:

  • Fomentar el consumo de la algarroba. Es un alimento natural, autóctono, pero muy poco conocido. Así que queremos difundir la información necesaria al consumidor para que sea fácil conocerla e identificarla como un alimento idóneo para la nutrición humana, no tan sólo para el ganado y además conozca todas sus propiedades alimenticias.
  • Cuidar la existencia de los algarrobos, con apoyos medioambientales y dandole un valor ecológico importante.
  • Promover la unión entre los agricultores del sector. Crear asociaciones para la producción, promoción y comercialización del producto, la unión hace la fuerza y son más las posibilidades de inversión en investigación o promoción.

“El impulso y el apoyo a proyectos para el consumo de la algarroba es una alternativa muy válida para la economía local y promover una alimentación natural y saludable”

Mediante un proceso de cocción, prensado y reducción del líquido resultante podemos obtener un sirope de algarroba, que es la alternativa perfecta al azúcar convencional ya que conserva todas las propiedades del fruto proporcionando un dulzor natural delicioso y sano.

Su poder edulcorante es superior al del azúcar, por lo que hay que usar menos cantidad, y además nos aporta 100 Kcal menos. Por si esto fuera poco cabe destacar que su índice glucémico es muy bajo, lo que lo convierte en un edulcorante apto para todo el mundo.

Su aporte de minerales, especialmente de calcio y magnesio, hace que sea muy recomendable para niños en edad de crecimiento, personas que quieran prevenir enfermedades óseas y todo aquel que quiera cuidarse.

Parece ser que de forma instintiva y natural nos atrae el sabor dulce de los alimentos, cuando en realidad se trata de algo aprendido. En las sociedades occidentales estamos expuestos a un exceso de azúcares desde el primer momento. Un bebé que es amamantado tomará una leche con sabor dulce si su madre consume más azúcares de la cuenta, lo que es muy habitual, las papillas convencionales  así como los potitos y otros preparados infantiles cuentan entre sus ingredientes con azúcar añadido, y lo mismo sucede con las galletas para favorecer la dentición, los zumos o cualquier producto envasado que se nos ocurra.

Este exceso de azúcar, además de tener consecuencias nefastas para la salud, a día de hoy más que demostradas por la ciencia, produce tolerancia y adicción. Esto es uno de los pilares básicos de la industria de la alimentación occidental,  que como toda industria busca año tras año incrementar sus beneficios. Debido a esto, la gran mayoría de productos envasados cuentan con azúcar añadido entre sus ingredientes. Mucha gente cree no consumirlo porque no lo echa al café o al té, pero no son conscientes de que lo ingieren a través de cereales para el desayuno, zumos, batidos, pan, conservas, embutido, caldos etc. Un simple refresco carbonatado contiene hasta nueve terrones en una sola dosis.

Por suerte, cada cada vez hay más gente que aposta por una alimentación consciente, en la que encontrar alternativas saludables al azúcar se ha convertido en una prioridad.

Hay muchas alternativas al azúcar, y en Ibiza Carob Company apostamos por la de la algarroba, que contiene azúcares naturales con sustancias edulcorantes, ideales para endulzar cualquier plato sin necesidad de saturar nuestro organismo de azúcares refinados.

La manera más sencilla de introducir la algarroba en nuestra dieta es en forma de harina, ya que se puede usar para mezclar con nuestra leche habitual sustituyendo al cacao industrial. Con este cambio estaremos eliminando las grasas saturadas, reduciendo considerablemente el aporte calórico así como la cantidad de azúcares e introduciendo todos los nutrientes antes mencionados.