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¿Sabías que?

Históricamente, la algarroba se ha empleado como alimento para animales en el campo ibicenco. Entonces se recogía directamente del suelo. Además es un fruto asociado a los periodos de hambruna de los años de posguerra por muchos ibicencos, cuando se consumía debido a la escasez que asolaba la isla.

Por suerte, los grandes beneficios que proporciona este alimento han salido a la luz, rompiendo de una vez por todas con los prejuicios hacia este fruto tan maravilloso. En países como Australia, la algarroba es un alimento muy cotizado. Allí son muy conscientes de que su consumo frecuente aporta grandes beneficios para la salud. En España hace menos años que se ha dado a conocer, pero cada vez es más la gente que apuesta por este superalimento lleno de propiedades (antioxidantes y rico en fibra) y minerales (como potasio y magnesio), además de tener un índice glucémico muy bajo, lo que lo hace un producto apto para diabéticos. Y no solo eso, sino que se trata de la mejor alternativa al azúcar, ya que contiene azúcares naturales que lo convierten en un endulzante natural ¡100% natural!

 

PARA LA DIABETES

Estudios científicos han demostrado que la harina de algarroba tiene un índice glucémico bajo, es decir, los azúcares que contiene se asimilan lentamente y, por tanto, no produce hiperglucemias ni tiene riesgo de producir desequi- librios en sangre. Las sustancias edulcorantes de la algarroba, como el pinitol, proporciona más dulzor que el azúcar (sacarosa), sin elevar tanto la respuesta glucémica, siendo por lo tanto una buena opción edulcorante.

PARA LA OSTEOPOROSIS

Posee alto contenido en hierro (más que el hígado vacuno), calcio (x3 más que la leche), magnesio, fósforo, cinc, silicio, manganeso y cobre. Por su alto contenido en fósforo y calcio, se recomienda para personas que parecen de osteoporosis o problemas de huesos.

PARA EL HÍGADO

En un estudio reciente se analizó el efecto hepatoprotector de la algarroba, y en él sugiere que la algarroba podría tener un efecto beneficioso en la inhibición del daño oxidativo inducido por la administración aguda de etanol. Esto podría explicarse debido a las propiedades antioxidantes de este vegetal, ya que son necesarios en los procesos de desintoxicaión hepática. Además, la presencia de taninos (antioxidantes) evitan la formación de células cancerígenas, actúan como antiinflamatorios y antirreumáticos.

REDUCCIÓN DE COLESTEROL

Un dieta rica en fibras, como las que contiene el algarrobo, ayuda a disminuir los niveles de colesterol. Este efecto lo consigue al captar entre sus fibras parte del colesterol y grasas que se encuentran en el intestino, arrastrando y eliminándolo del organismo.
No posee gluten, por lo cual es apto para celíacos.

COMO COADYUVANTE DE INFECCIONES INTESTINALES

Las semillas son ricas en fibra soluble por lo que facilitan la digestión y benefician la flora intestinal incrementando los lactobacilos.

En un estudio se administró una papilla de algarroba y un placebo a un grupo de 41 niños con diarrea infantil de origen bacteriano y viral. Los niños que comieron papillas con harina de algarroba, la diarrea les duró 2 días menos que los niños que tomaron placebo.

 

Sol Natural es más que una marca de productos ecológicos. Sus valores se basan en apoyar hábitos de consumo y alimentación más sanos y sostenibles, por lo que no es de extrañar que apuesten por las algarrobas de Ibiza Carob Company.

Y es que con nuestra algarroba no solo están ofreciendo a sus consumidores un producto 100% natural, lleno de minerales y sin azúcares añadidos, sino que además están contribuyendo al cuidado de nuestro medio ambiente y de la producción local. Porqué no hay nada mejor que elaborar productos con la materia prima de nuestras propias tierras 🙂

Por estos motivos, la reconocida marca ha optado por unirse a nuestro proyecto con el lanzamiento de su nuevo producto, que fué un éxito en su presentación en la feria de BioCultura!

El sirope de algarroba ecológico, un endulzante natural ideal para aliñar tus platos de la forma más saludable y respetuosa con el medio.

 

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En Ibiza Carob Company nos hemos asociado con la Cooperativa Agrícola de Sant Antoni para ayudar a los agricultores a recolectar más algarrobas, y empujar así la economía local. Al mismo tiempo, ayudamos a conservar los paisajes tradicionales y el cuidado de nuestro territorio, apoyando proyectos de agricultura y el consumo de productos locales.

Nuestro objetivo en este proyecto local conjunto es:

  • Fomentar el consumo de la algarroba. Es un alimento natural, autóctono, pero muy poco conocido. Así que queremos difundir la información necesaria al consumidor para que sea fácil conocerla e identificarla como un alimento idóneo para la nutrición humana, no tan sólo para el ganado y además conozca todas sus propiedades alimenticias.
  • Cuidar la existencia de los algarrobos, con apoyos medioambientales y dandole un valor ecológico importante.
  • Promover la unión entre los agricultores del sector. Crear asociaciones para la producción, promoción y comercialización del producto, la unión hace la fuerza y son más las posibilidades de inversión en investigación o promoción.

“El impulso y el apoyo a proyectos para el consumo de la algarroba es una alternativa muy válida para la economía local y promover una alimentación natural y saludable”

Mediante un proceso de cocción, prensado y reducción del líquido resultante podemos obtener un sirope de algarroba, que es la alternativa perfecta al azúcar convencional ya que conserva todas las propiedades del fruto proporcionando un dulzor natural delicioso y sano.

Su poder edulcorante es superior al del azúcar, por lo que hay que usar menos cantidad, y además nos aporta 100 Kcal menos. Por si esto fuera poco cabe destacar que su índice glucémico es muy bajo, lo que lo convierte en un edulcorante apto para todo el mundo.

Su aporte de minerales, especialmente de calcio y magnesio, hace que sea muy recomendable para niños en edad de crecimiento, personas que quieran prevenir enfermedades óseas y todo aquel que quiera cuidarse.

Parece ser que de forma instintiva y natural nos atrae el sabor dulce de los alimentos, cuando en realidad se trata de algo aprendido. En las sociedades occidentales estamos expuestos a un exceso de azúcares desde el primer momento. Un bebé que es amamantado tomará una leche con sabor dulce si su madre consume más azúcares de la cuenta, lo que es muy habitual, las papillas convencionales  así como los potitos y otros preparados infantiles cuentan entre sus ingredientes con azúcar añadido, y lo mismo sucede con las galletas para favorecer la dentición, los zumos o cualquier producto envasado que se nos ocurra.

Este exceso de azúcar, además de tener consecuencias nefastas para la salud, a día de hoy más que demostradas por la ciencia, produce tolerancia y adicción. Esto es uno de los pilares básicos de la industria de la alimentación occidental,  que como toda industria busca año tras año incrementar sus beneficios. Debido a esto, la gran mayoría de productos envasados cuentan con azúcar añadido entre sus ingredientes. Mucha gente cree no consumirlo porque no lo echa al café o al té, pero no son conscientes de que lo ingieren a través de cereales para el desayuno, zumos, batidos, pan, conservas, embutido, caldos etc. Un simple refresco carbonatado contiene hasta nueve terrones en una sola dosis.

Por suerte, cada cada vez hay más gente que aposta por una alimentación consciente, en la que encontrar alternativas saludables al azúcar se ha convertido en una prioridad.

Hay muchas alternativas al azúcar, y en Ibiza Carob Company apostamos por la de la algarroba, que contiene azúcares naturales con sustancias edulcorantes, ideales para endulzar cualquier plato sin necesidad de saturar nuestro organismo de azúcares refinados.