BROWNIE DE ALGARROBA Y BONIATO
Ingredientes: 1 boniato grande hervido o asado 1/2 taza de aceite de coco virgen o ghee 2 huevos eco 3 cucharadas soperas de harina de algarroba 1 cucharada sopera de harina de coco 1 cucharadita de postre de bicarbonato 1 pizca de sal sin refinar Opcional para los que no habéis dado el paso todavía: 4 dátiles machacados.
PANELLETS DE ALGARROBA
Esta semana se celebra la festividad de Tots Sants, dónde la protagonista de la jornada es «sa trencada». Según la tradición, las familias se juntaban alrededor de una mesa para rendir homenaje a sus difuntos, rezar el Rosario y celebrar una cena en la que no faltaban los frutos secos, las frutas de temporada como la granada y también los famosos panellets, un dulce típico de Catalunya, el País Valencià y las Illes Balears.
LATTE DE ALGARROBA
Los lattes son ideales para esta época del año, en la que el cuerpo empieza a pedirnos líquidos más calientes para sobrellevar el frío del exterior.
Muffins de harina de algarroba
Ingredientes: 180gr de harina de algarroba, 40gr de harina de almendra, 20gr de coco rallado, 1 c/p de bicarbonato, 80gr de aceite de coco, 4 huevos, 50gr de agua, el zumo de una naranja, 1 plátano, 1 c/p de vinagre de manzana, 30gr de pepitas de chocolate negro.
